Wir nehmen uns Zeit ...
... und lassen unseren Teigen viel Zeit zum Ruhen.
Seit fünf Generationen wird bei uns das Wissen vom Vater zum Sohn weitergegeben.
Wir wissen, wie man mit Weizenvorteigen und Natursauerteigen mit langer Teigführung Brote backt, die unglaublich gut schmecken und sehr lange frisch bleiben.
Besonderheiten sind bei uns der hohe Feuchtigkeitsgehalt der Teige und die langen Garzeiten.
Wenn das Garen bei bestimmten Brotsorten mal länger dauert – dann warten wir einfach ab – und nehmen uns die Zeit.
Wir lieben Qualität ...
... und seit über 135 Jahren geht es bei uns um ehrliche Handarbeit.
Alle Backwaren werden von uns einzeln und individuell von Hand gemacht. Wie die handgedrehten Salzweck, die keine Maschine so formen könnte. Oder die Mohnhörnchen, die wir nach alter Tradition einzeln rollen.